Procedura:
1. Pregătiți aluatul:
Bateți albușurile cu un praf de sare până se formează vârfuri tari. Adăugați treptat zahărul și zahărul vanilat și bateți bine.
Într-un bol separat, amestecați nucile măcinate, făina și praful de copt. Încorporați treptat gălbenușurile în albușuri. Apoi adăugați amestecul uscat în 2–3 tranșe și amestecați ușor de jos în sus, astfel încât amestecul să rămână pufos.
Turnați aluatul pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți-l în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de aproximativ 25-30 de minute. Verificați coacerea cu o scobitoare. Lăsați aluatul finit să se răcească complet. Preparare și rețete
2. Prepararea cremei:
Amestecați gălbenușurile de ou, zahărul, făina și laptele într-o cratiță. Amestecați bine amestecul și încălziți-l la foc mic, amestecând constant, până se îngroașă.
După ce luați de pe foc, încorporați untul și lăsați-l să se răcească complet. Adăugați mascarpone pe baza răcită și în final sucul de lămâie. Amestecați bine crema până devine omogenă. Zahăr
3. Finisare:
Întindeți crema uniform pe aluatul răcit și neteziți suprafața. Presărați cu nuci măcinate și pudră de cacao.
Puneți prăjitura la frigider pentru cel puțin câteva ore pentru a permite cremei să se întărească și aromelor să se combine. Produse de patiserie
Sfaturi:
În loc de suc de lămâie, puteți folosi aromă de vanilie.
De asemenea, puteți adăuga ciocolată rasă la suprafață.
Distracție plăcută!
