Procedura de preparare:
Lăsați drojdia să se dizolve în apă caldă timp de câteva minute. Între timp, amestecați făina și sarea într-un bol și turnați apa cu drojdia peste ea. Frământați până devine omogen și acoperiți aluatul cu folie alimentară, făcând o gaură în ea pentru a permite circulația aerului. Lăsați aluatul să crească într-o cameră caldă timp de 2 ore.
Aluatul ar trebui să-și dubleze volumul în două ore și vor exista multe bule la suprafață. Nu uitați că coacem pâine preparată fără frământare, așa că după două ore de dospire, puneți pur și simplu aluatul într-un bol acoperit cu folie alimentară și lăsați-l la frigider, de preferință peste noapte.
A doua zi, puteți coace pâinea. Înmuiați-vă mâinile în făină și luați cantitatea necesară de aluat din bol. Pe suprafața de lucru, modelați aluatul sub formă de pâine sau bilă și așezați-o pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și presărată cu făină. Lăsați aluatul descoperit pe tava de copt să crească timp de aproximativ 40-60 de minute, apoi introduceți-l în siguranță într-un cuptor preîncălzit la 235 de grade. Coaceți pe raftul din mijloc al cuptorului timp de aproximativ 45 de minute. După scoatere, lăsați pâinea să se răcească pe un grătar.
Dacă doriți ca pâinea de casă să reziste mai mult, păstrați-o la frigider. Nu se va usca, dar va păstra umiditatea și prospețimea mai mult timp. Pâinea de casă poate rezista până la 2 săptămâni la frigider. Vă dorim mult succes la copt și poftă bună!
