Preparare
Așadar, dragii mei, mai întâi, pentru pandișpan, separați ouăle. Apoi, bateți albușurile până se întăresc. Adăugați treptat sarea și 100 g zahăr.
Acum adăugați gălbenușurile și încorporați-le. Amestecați făina și praful de copt, cerneți-le în amestecul de ouă și încorporați-le.
Acum, turnați aluatul pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și întindeți-l frumos.
Apoi coaceți într-un cuptor preîncălzit la 175°C (convecție) timp de 10-12 minute. Întoarceți prăjitura pe un prosop de bucătărie umed, presărat cu zahăr.
Îndepărtați cu grijă hârtia de copt și rulați ușor prăjitura folosind prosopul. Lăsați-o să se răcească.
Apoi, pentru umplutură, înmuiați gelatina în apă. Amestecați iaurtul, quark-ul, 50 g de zahăr, coaja și sucul de lămâie.
Stoarceți gelatina și dizolvați-o conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Încorporați puțin din amestecul de cremă în gelatină, apoi amestecați totul în amestecul de cremă rămas. Lăsați la rece timp de aproximativ 5 minute, până când crema începe să se întărească.
Bateți 150 g de smântână groasă până se formează vârfuri tari și încorporați-le în amestecul de cremă.
Desfaceți pandișpanul. Întindeți amestecul de cremă pe prăjitură, rulați-l din nou și dați la rece timp de cel puțin 3 ore.
Bateți smântâna groasă rămasă până se formează vârfuri tari și decorați cu rozete de cremă, melisă și felii de lămâie. Rulou elvețian cu lămâie, făcut cu 250 g de quark cu conținut scăzut de grăsimi, în 30 de minute
Poftă bună!
