Procedura:
Turnați 400 ml de lapte într-o cratiță și amestecați-l cu pudra de budincă (sau amidonul) și 4 linguri de zahăr. Încălziți laptele până începe să fiarbă și crema se îngroașă. Bucătărie franceză
Luați de pe foc și încorporați 50 g de unt în crema fierbinte. Lăsați crema să se răcească complet.
Când s-a răcit, bateți 300 ml de smântână și amestecați ușor până obțineți o cremă pufoasă.
Păstrați smântâna la frigider.
3. Aluat învelit în aluat.
Ingrediente:
200 ml apă
45 g unt
un praf de sare
150 g făină albă
4 ouă
Procedura:
Turnați 200 ml apă într-o cratiță, adăugați 45 g unt și un praf de sare. Aduceți amestecul la fierbere. Deserturi
Adăugați 150 g făină și amestecați până se formează un aluat omogen, care începe să se desprindă de pereți și se lipește ușor de fundul cratiței.
Dați aluatul deoparte și lăsați-l să se răcească. Adăugați treptat 4 ouă în aluatul răcit.
Întindeți aluatul pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.
Descoperiți mai multe
Lapte
Zahăr
Lapte
Coacere.
Coaceți timp de 10 minute la 230 °C (foc sus + jos). Apoi reduceți temperatura la 200 °C și coaceți încă 10 minute.Mâncare
Nu deschideți cuptorul în timpul coacerii, pentru ca rotițele să nu cadă.
4. Frișcă cu caramel.
Ingrediente:
sos de caramel rece (din partea 1)
300 ml smântână 30%
Procedura:
Amestecați sosul de caramel cu 300 ml frișcă rece. Bateți crema de caramel până se întărește.
A se păstra la frigider.
5. Glazură de caramel (opțional).
Ingrediente:
75 ml smântână 30%
125 g zahăr
45 g unt
Procedura:
Lăsați zahărul să se caramelizeze. Turnați smântâna încălzită și amestecați bine. În final, încorporați untul și lăsați-l să se topească.Produse lactate și ouă
Lăsați glazura să se răcească puțin.
6. Finisarea rotițelor.
Tăiați rotițele în jumătate. Umpleți fundul cu cremă de vanilie.
Așezați în straturi frișcă cu caramel.
Acoperiți deasupra și turnați glazură de caramel.
Poftă bună!
