Procedura
Puneți apa, untul și sarea într-o cratiță și aduceți la fierbere. Adăugați făina și bateți aluatul timp de aproximativ 4 minute, amestecând constant. Lăsați aluatul să se răcească puțin. Încorporați treptat ouăle.
Împărțiți aluatul între două tăvi de copt tapetate cu hârtie de copt. Coaceți timp de 30-40 de minute la 200 de grade. Faceți o budincă groasă din lapte și praful de budincă. Lăsați-o să se răcească complet.
Bateți untul și zahărul până devine spumoasă. Încorporați treptat budinca răcită. Întindeți frișca pe o foaie de aluat. Bateți frișca cu agentul de întărire și zahărul. Întindeți peste crema de caramel. Acoperiți cu a doua foaie de aluat. Lăsați zahărul să se topească în caramel. Turnați cu grijă smântâna fierbinte. Amestecați până se formează un caramel omogen. Turnați peste foaia de deasupra. Lăsați-o să se răcească la frigider.
Rotiță de messier caramelizată pe o tavă de copt – pufoasă și cremoasă
