Procedura:
1. Pregătirea bazei de pandișpan.
Mai întâi, pregătiți baza de pandișpan. Separați ouăle în albușuri și gălbenușuri.
Bateți albușurile până se formează vârfuri tari. Bateți gălbenușurile cu zahărul până devin pufoase și ușoare. Încorporați ușor făina în amestecul de gălbenușuri și, în final, încorporați cu grijă albușurile bătute.
Întindeți aluatul uniform pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți la 180 °C (căldură sus și jos) timp de aproximativ 35 de minute. Lăsați prăjitura coaptă să se răcească complet.
2. Aranjați prăjitura în straturi.
Întindeți uniform dulceața de caise peste pandișpanul răcit.
Amestecați cafeaua preparată cu aroma de rom. Treceți rapid pandișpanii pentru copii în amestecul de cafea – doar pentru scurt timp, astfel încât să se îmbibe, dar să nu se înmoaie.
Așezați pandișpanii preparați în acest fel aproape unul de celălalt pe stratul de dulceață.
3. Preparați crema.
Faceți o budincă groasă din lapte, zahăr și praf de budincă. Când s-a răcit puțin (ar trebui să fie încă ușor călduță), bateți-o treptat cu unt moale până devine omogenă.
Întindeți crema uniform peste stratul de pandișpan.
Puneți prăjitura la frigider pentru cel puțin 20 de minute pentru a permite cremei să se întărească.
4. Finisarea prăjiturii.
Bateți frișca cu o spumieră până se întărește. Apoi, întindeți-o uniform peste crema întărită.
În final, presărați ușor prăjitura cu pudră de cacao.
Servire.
Serviți prăjitura bine rece, tăiată felii.
Este cea mai bună a doua zi, când toate straturile s-au combinat și desertul are o aromă cremoasă, ușor de cafea.
Poftă bună!
