Preparare:
Mai întâi, spălați carnea și uscați-o prin tamponare. Apoi adăugați foaia de dafin, cimbrul și cuișoarele. Deglazurați cu vin roșu și lăsați să reducă puțin.
Apoi, spălați și scoateți miezul roșiilor, tocați-le grosier și adăugați-le la carne. Turnați supa și aduceți la fierbere.
Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 2 ore, stropind ocazional friptura cu puțin din lichidul de înăbușire.
Acum, scoateți friptura gătită din oala de înăbușire și păstrați-o caldă.
Apoi, strecurați sosul printr-o sită fină, aduceți-l din nou la fierbere și condimentați cu sare și piper. Dacă este necesar, reduceți puțin sosul.
Tăiați friptura feliată, așezați-o pe un platou de servire preîncălzit, turnați sosul iute peste ea și presărați cu pătrunjel, dacă doriți.
Poftă bună!
