O greșeală frecventă atunci când fierbeți orezul la abur este să îl spălați prea mult. Mulți oameni spală orezul de patru sau cinci ori, îl freacă și îl clătesc. Vor să-l curețe de coajă. Această metodă este extrem de nedorită și poate duce cu ușurință la pierderea nutrienților solubili în apă. Metoda corectă este:
Mai întâi, trebuie să spălați orezul, dar nu exagerați. Nu este nevoie să clătiți orezul sub jet de apă în timp ce îl spălați.
Amestecați-l manual și spălați-l într-un bol pentru a îndepărta murdăria vizibilă. Una sau două spălări blânde sunt suficiente, chiar dacă este spălat și depozitat mult timp.
Cel mai bine este să nu spălați orezul vechi de mai mult de trei ori.
După aceea, puteți turna apă de orez peste el. Apa de orez este apa care rămâne după spălarea orezului. Această apă păstrează unele dintre oligoelementele orezului, cum ar fi calciul și fosforul. Folosește-o pentru a uda florile; poate avea un efect benefic. Poate fi folosită și pentru spălarea orezului.
Folosește-o pentru curățarea legumelor și fructelor. Deoarece apa de orez este ușor acidă, poate descompune reziduurile de pesticide din fructe și legume, făcându-le mai sănătoase de mâncat.
Folosește-o pentru spălarea vaselor. Poate îndepărta eficient grăsimea de pe suprafețe. Apa de orez este acidă, iar moleculele sale de apă pot separa petele de ulei. Poate fi folosită și pentru curățarea cărnii sau a fructelor de mare care au un miros puternic de pește. Adaugă doar puțină sare în apa de orez. Aceasta poate elimina mirosul de pește și poate face mâncarea mai gustoasă. De asemenea, poate îndepărta rugina, poate albi hainele și multe altele – are multe beneficii.
2 – Sarea este esențială:
Puțină sare se adaugă orezului pentru a-i îmbunătăți conținutul de gluten și a-i spori aroma. Orezul preparat în acest fel are un gust moale, nelipicios și parfumat. Componenta principală a orezului alb este amidonul. Când substanțele acide reacționează cu amidonul, acestea pot înmuia orezul, rezultând o textură mai plăcută.
