Preparare
1. Mai întâi, curățați și spălați spanacul. Puneți-l, încă ud, într-o oală mare cu puțină apă clocotită cu sare și lăsați-l să se ofilească, amestecând ocazional. Scurgeți, clătiți cu apă rece și lăsați-l să se scurgă din nou. Apoi stoarceți bine spanacul și tocați-l grosier.
2. Apoi, curățați și tocați mărunt ceapa și usturoiul. Încălziți puțin unt într-o tigaie, sotați ceapa și usturoiul la foc mediu, luați de pe foc și lăsați-le să se răcească puțin.
3. Acum amestecați ouăle cu quark-ul, smântâna, spanacul, ceapa și usturoiul și condimentați cu sare, piper și nucșoară.
5. Acum curățați cartofii de coajă și tăiați-i în felii groase. Ungeți o tavă adâncă de copt cu untul rămas, aranjați feliile de cartofi pe ea, adăugați deasupra amestecul de spanac și quark și aranjați feliile de roșii.
Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180°C (160°C cu ventilator; treapta de gaz 3-4) timp de aproximativ 35 de minute. Poftă bună!
