Mai întâi, clătiți afinele sub jet de apă rece. Acest lucru va îndepărta murdăria, resturile și reziduurile de pesticide. Bateți bine afinele într-o strecurătoare și ștergeți-le ușor cu un prosop curat. Ustensile de bucătărie
2. Pregătiți borcane și capace curate
Folosiți borcane sterilizate cu capace noi, care se fixează etanș. Pot fi sterilizate prin fierbere timp de 10 minute sau prin spălare în mașina de spălat vase. Asigurați-vă că sunt complet uscate înainte de utilizare.
Continuați pe pagina următoare
3. Umpleți borcanele cu fructe de pădure.
Adăugați cu grijă fructe de pădure curate în fiecare borcan la aproximativ 2-3 cm sub margine. Nu zdrobiți sau zdrobiți fructele de pădure – acestea trebuie să rămână întregi.
4. Adăugați suc de lămâie în fiecare borcan.
Adăugați 1 lingură de suc de lămâie în fiecare borcan de 750 ml. Acest pas este important deoarece sucul de lămâie crește aciditatea și creează un mediu în care bacteriile dăunătoare, cum ar fi Clostridium botulium (bacteria care provoacă botulismul), nu pot prospera.
Afine într-un pahar cu apă cu lămâie
5. Umpleți paharele cu apă.
Turnați apă curată, filtrată în borcane, asigurându-vă că afinele sunt complet acoperite cu apă. Lăsați aproximativ 1 cm de spațiu în partea de sus pentru a permite afinelor să se extindă în timpul încălzirii.
6. Ștergeți marginile borcanelor și închideți-le.
Înainte de a închide borcanul, ștergeți marginea fiecărui borcan cu o cârpă curată pentru a vă asigura că niciun fruct sau suc nu interferează cu procesul de sigilare. Închideți borcanele ermetic cu capace curate și noi.
Continuați la pagina următoare
7. Pregătiți pentru pasteurizare:
Așezați o cârpă curată sau un prosop de bucătărie împăturit pe fundul unei oale mari și adânci. Acest lucru va împiedica borcanele să se lovească unele de altele sau în oală în timpul încălzirii.
Așezați ușor borcanele în poziție verticală în oală. Apoi umpleți oala cu apă până când abia ajunge la partea de sus a capacului. Este important să nu acoperiți complet borcanele. Ustensile de bucătărie
8. Pasteurizați conservele:
Fierbeți apa. Când apa clocotește, reduceți ușor focul și pasteurizați borcanele timp de 30 de minute. Această căldură ucide orice bacterie și menține fructele intacte.
9. Lăsați borcanele să se răcească în apă.
Opriți focul după 30 de minute și lăsați borcanele să se răcească complet în apă. Acest proces de răcire treptată ajută la crearea unor capace puternice cu vid și previne crăparea borcanelor.
10. Depozitați într-un loc răcoros și întunecat.
Când borcanele s-au răcit complet, scoateți-le, uscați-le și depozitați-le într-o cămară sau un dulap întunecat. Aceste borcane bine închise vor rezista câteva luni, fiind ideale pentru a savura fructe de pădure extrasezon.
