Mod de preparare
Mai întâi, puneți făina într-un bol și faceți o adâncitură în centru. Încălziți laptele până devine călduț. Adăugați drojdia și dizolvați-o cu 1 linguriță de zahăr.
Apoi, turnați amestecul de drojdie în adâncitură și acoperiți. Lăsați-l să crească într-un loc cald timp de aproximativ 10 minute.
Apoi adăugați zahărul rămas, gălbenușurile de ou, untul, sarea și coaja de lămâie în aluatul pre-preparat și frământați. Acoperiți și lăsați-l să crească într-un loc cald până când aluatul își dublează volumul (aproximativ 30 de minute).
Mod de preparare Apoi, frământați energic aluatul, împărțiți-l în jumătate și modelați fiecare jumătate într-un sul. Apoi, împărțiți fiecare chiflă în șase bucăți egale, formați-le bile și lăsați-le să crească, acoperite, încă 30 de minute.
Acum încălziți uleiul sau grăsimea la 180°C (350°F). Prăjiți bilele de aluat în tranșe, întorcându-le. Scoateți-le, scurgeți-le și lăsați-le să se răcească (de preferință pe prosoape de hârtie).
Umpleți un poș de ornat prevăzut cu o duză mică și rotundă cu gem, introduceți-l în lateralul fiecărei gogoși și umpleți-le cu gem.
Pudrați gogoșile cu zahăr pudră sau – dacă sunt încă puțin calde – tăvăliți-le prin zahăr obișnuit.
Notă: Gemul de cireșe sau untul de prune sunt umpluturi excelente. Lipioul de ouă oferă, de asemenea, o alternativă delicioasă.
Pufoase ca vata, gogoșile de Revelion. Poftă bună!
