Preparare:
Mai întâi, preîncălziți cuptorul la 200°C (390°F) cu convecție. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt.
Apoi, fărâmițați drojdia în bolul mare al unui robot de bucătărie.
Adăugați 1 lingură de făină și puțină apă călduță și amestecați cu lama mare pentru a forma un pre-aluat.
Acum acoperiți pre-aluatul și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de aproximativ 20-30 de minute, până când începe să facă bule.
Acum amestecați făina de grâu, făina de secară, făina de secară și puțină sare.
Apoi, adăugați amestecul de făină și apa rămasă în aluatul preferamentat din bolul robotului de bucătărie și frământați cu lama mare până se formează un aluat neted.
Frământați scurt cu mâna, transferați într-un bol mare, acoperiți și lăsați să crească aproximativ 1 oră.
Acum împărțiți aluatul în 2-3 porții egale, modelați-le în lipii și așezați-le pe tava de copt pregătită.
Ungeți fiecare lipie cu aproximativ 2 linguri de crème fraîche, presărați cu șunca tăiată cubulețe și condimentați cu sare și piper.
Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 20-30 de minute.
Acum spălați și curățați ceapa verde și feliați-o cu discul fin de feliat în bolul mare al robotului de bucătărie.
Presărați ceapa verde feliată peste lipiile coapte și savurați!
Poftă bună!
