Preparare:
Mai întâi, tapetați o tavă demontabilă (aproximativ 26 cm în diametru) cu hârtie de copt și preîncălziți cuptorul la 160°C (325°F) folosind setarea de convecție.
Pentru pandișpan, bateți ouăle și zahărul până când compoziția devine pufoasă și ușoară, aproximativ cinci minute. Amestecați făina cu pudra de cacao și praful de copt, apoi încorporați-o încet în amestecul de ouă.
Toarnați aluatul în tava pregătită și neteziți suprafața. Coaceți în cuptor timp de aproximativ 25 de minute. Lăsați să se răcească.
Acum turnați frișca într-un bol și bateți-o cu stabilizatorul de frișcă și zahărul vanilat până se formează vârfuri tari.
Strigeți așchiile de ciocolată neagră cu o spatulă și dați la frigider până la utilizare.
Scurgeți cireșele într-o sită, păstrând sucul. Tăiați pandișpanul orizontal în jumătate și așezați stratul de jos pe un platou de tort, apoi așezați un inel de tort în jurul lui.
Întindeți o parte din frișca peste stratul de jos și distribuiți cireșele deasupra. Întindeți două treimi din frișca rămasă peste cireșe.
Așezați al doilea strat de pandișpan deasupra și apăsați ușor. Întindeți uniform frișca rămasă deasupra și dați la frigider timp de cel puțin o oră.
Pentru glazură, turnați sucul de cireșe (puțin sub 350 ml) într-o cratiță mică. Adăugați zahărul și amestecul de glazură, aduceți la fierbere și apoi lăsați să se răcească puțin.
Scoateți prăjitura din frigider și turnați glazura peste stratul de cremă, începând din centru. Dați din nou la frigider. Îndepărtați inelul de tort înainte de servire și presărați cu așchii de ciocolată, după gust. Sfat: Dacă nu este suficientă zeamă de cireșe, completați pur și simplu cu puțină apă. Poftă bună!
