Procedura de preparare:
1. Pregătiți aluatul.
Bateți ouăle cu zahărul și un praf de sare până se formează o spumă groasă, până când volumul lor crește semnificativ (aproximativ triplu).
Adăugați uleiul și amestecați scurt pentru a combina.
Apoi, încorporați ușor făina cu o spatulă – amestecați ușor de jos în sus pentru a menține aluatul pufos. Fructe și legume
Turnați aluatul într-o tavă de copt de aproximativ 20 × 30 cm, tapetată cu hârtie de copt.
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de aproximativ 35-40 de minute. Verificați coacerea cu o scobitoare – trebuie să rămână uscată la scoatere.
2. Cremă de vanilie.
Aduceți laptele la fierbere împreună cu semințele de la păstaia de vanilie.
Amestecați gălbenușurile cu zahărul și amidonul până se omogenizează.
Turnați treptat laptele fierbinte în amestecul de gălbenușuri și amestecați bine.
Puneți amestecul înapoi în cratiță și gătiți la foc mic, amestecând constant, până se îngroașă (aproximativ 5-10 minute).
Lăsați crema să se răcească puțin, apoi încorporați gelatina preparată conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Amestecați până se dizolvă complet. Sfaturi de gătit
Bateți crema până se întărește și încorporați-o cu grijă în cremă. Puteți adăuga puțin mai mult zahăr, dacă doriți.
Întindeți crema uniform pe blatul copt și dați-l la frigider pentru aproximativ 2 ore pentru a se întări.
3. Finisarea prăjiturii.
Tăiați piersicile din compot în bucăți și întindeți-le uniform peste crema întărită, împreună cu zmeura și afinele.
Pregătiți jeleul din sucul de compot (cu apă, dacă este necesar) și jeleul de prăjitură conform instrucțiunilor.
Toarnați-l cu grijă peste fructe.
Puneți prăjitura înapoi în frigider pentru cel puțin 2 ore pentru a permite jeleului să se întărească bine.
Servire:
Tăiați prăjitura în porții și serviți-o rece. Coacerea aluatului
Poftă bună!
