Preparare
1. Mai întâi, separați ouăle. Bateți albușurile cu 3 linguri de apă rece până se formează vârfuri tari. Adăugați treptat zahărul și 1 plic de zahăr vanilat, în timp ce bateți. Încorporați gălbenușurile pe rând. Amestecați făina și pudra de cacao, cerneți-le în amestecul de albușuri și încorporați-le.
2. Tapetați fundul unei tăvi dreptunghiulare cu hârtie de copt. Turnați aluatul și neteziți suprafața.
Coaceți într-un cuptor preîncălzit (electric: 175°C/ventilator: 150°C/gaz: vezi instrucțiunile producătorului) timp de 30-35 de minute. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească. Îndepărtați hârtia de copt de pe pandișpan.
Acum tăiați blatul de pandișpan pe orizontală în trei straturi. Așezați un inel de tort în jurul stratului de jos.
Scurgeți cireșele într-o sită și puneți deoparte 12 cireșe frumoase. Bateți 400 g de frișcă până se întărește, adăugând treptat stabilizatorul de frișcă și un plic de zahăr vanilat.
Întindeți jumătate din frișca pe stratul de jos și distribuiți jumătate din cireșe deasupra.
Așezați al doilea strat deasupra, apăsați ușor, întindeți cu frișca rămasă și adăugați deasupra cireșele rămase. Așezați stratul de sus deasupra, apăsați ușor și dați la rece timp de aproximativ 30 de minute.
Apoi, bateți încă 400 g de frișcă până se întărește. Transferați puțin sub jumătate din frișcă într-un poș de ornat prevăzut cu duză stea. Scoateți inelul de tort.
Glazurați tortul cu frișca rămasă.
Presați aproximativ două treimi din așchiile de ciocolată de-a lungul marginii tortului. Decorați 12 rozete de frișcă pe tort. Așezați cireșele puse deoparte pe rozete. Presărați așchiile de ciocolată rămase în centrul tortului. Dați din nou la rece pentru aproximativ 20 de minute.
Cât îmi place, prăjitura cu cireșe Pădurea Neagră care iese întotdeauna perfect! Poftă bună!
