Procedura de preparare:
Lăsați drojdia să se dizolve în apă caldă timp de câteva minute. Între timp, amestecați făina și sarea într-un bol și turnați peste ea apa cu drojdia. Frământați până obțineți o compoziție omogenă și acoperiți aluatul cu folie alimentară, făcând o gaură în el pentru ca aerul să intre. Lăsați aluatul să crească într-o cameră caldă timp de 2 ore.
Aluatul ar trebui să-și dubleze volumul în două ore și vor fi multe bule la suprafață. Rețineți că coacem pâine preparată fără frământare, așa că după două ore de creștere, puneți pur și simplu aluatul într-un bol acoperit cu folie și la frigider, de preferință peste noapte.Făină
A doua zi, putem coace pâinea. Ne înfăinăm mâinile și luăm cantitatea necesară de aluat din bol. Pe suprafața de lucru, modelăm aluatul sub formă de pâine sau bilă și o așezăm pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt și presărată cu făină. Lăsăm aluatul să crească, descoperit, pe tavă, timp de aproximativ 40-60 de minute, apoi îl introducem în siguranță în cuptorul preîncălzit la 120 de grade Celsius. Coacem pe raftul din mijloc al cuptorului timp de aproximativ 45 de minute. După scoatere, lăsăm pâinea să se răcească pe un grătar.Drojdie
Dacă vrei ca pâinea ta de casă să reziste mai mult, păstreaz-o la frigider. Nu se va usca, dar va păstra umiditatea și prospețimea mai mult timp. Pâinea de casă poate rezista până la 2 săptămâni la frigider. Îți dorim mult succes la copt și poftă bună!
