Deasupra:Produse de patiserie
6 albușuri de ou,
15 kg de zahăr granulat,
1 plic de zahăr vanilat,
20 kg de nuci măcinate,
1 linguriță de scorțișoară măcinată,
un praf de sare,
Pregătire
Adăugați praful de copt și un praf de sare în făină, apoi cerneți, adăugați untul rece, tăiat cubulețe și începeți să îl fărâmițați. Când amestecul este suficient de sfărâmicios, adăugați zahărul granulat, zahărul vanilat și coaja rasă de lămâie, apoi faceți o adâncitură în centru, adăugați gălbenușurile de ou și 2 linguri mici de smântână și lucrați rapid până obțineți un aluat. (Ar trebui să obțineți un aluat ușor de întins, așa că adăugați mai multă smântână pe măsură ce frământați, dacă este necesar.)Restaurante
Înfăinați ușor o bucată de hârtie de copt, întindeți aluatul la dimensiunea tăvii de copt, transferați-l pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt, apăsați puțin aluatul cu palma. Acum întindeți aluatul din abundență cu gem.
Începeți să bateți albușurile de ou cu un praf de sare până devin spumoase, adăugați zahărul granulat câte o lingură pe rând și bateți până devin tari. Amestecați nucile măcinate cu zahărul vanilat și scorțișoara măcinată, adăugați-le cu grijă în spuma bătută tare și amestecați ușor cu o lingură de lemn.
Întindeți uniform amestecul de nuci peste partea superioară a aluatului preparat, introduceți-l în cuptorul preîncălzit și coaceți la 160°C timp de aproximativ 25-30 de minute, până când capătă o culoare deschisă și frumoasă. Scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească pe tava de copt timp de aproximativ 10 minute, apoi scoateți-l împreună cu hârtia și lăsați-l să se răcească complet. Poftă bună!
Dacă ți-a plăcut această rețetă, distribuie-o prietenilor tăi!
