Amestecați făina cu zahărul și zahărul vanilat.
Luați aproximativ 20 de linguri de jumătate de litru de lapte rece și amestecați amestecul de făină până se omogenizează.
Aduceți laptele rămas la fierbere. Dați deoparte, încorporați încet amestecul de făină preparat și puneți din nou pe foc.
Gătiți timp de aproximativ 2 minute până când crema se îngroașă.
Acoperiți crema fierbinte cu folie alimentară, astfel încât să atingă suprafața (nu se va forma crustă). Lăsați-o să se răcească la temperatura camerei.
Bateți untul la temperatura camerei și adăugați treptat crema răcită. Bateți bine după fiecare adăugare.
4. Compoziția prăjiturii. Dulciuri și produse de cofetărie
Împărțiți crema în trei părți egale.
Întindeți prima treime din cremă pe prima foaie, întindeți-o uniform și neteziți-o.
Adăugați a doua foaie și apăsați ușor pentru a o lipi.
Întindeți a doua treime din cremă, neteziți-o din nou și acoperiți cu a treia foaie.
Întindeți ultima treime din cremă și acoperiți cu a patra foaie. Apăsați ușor.
Lăsați prăjitura să se odihnească la frigider peste noapte – foile se vor înmuia și aromele se vor combina.
5. Servire.
Înainte de feliere, presărați deasupra cu zahăr pudră.
Prăjitura este cel mai bine în a doua sau a treia zi – atunci foile sunt frumos moi!
