Instrucțiuni:
Pregătiți baza (10 minute):
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți o tavă de copt pătrată de 20 cm cu unt topit.
Mixați biscuiții Graham în firimituri fine într-un robot de bucătărie sau blender.
Alternativ, puneți biscuiții Graham într-o pungă resigilabilă și zdrobiți-i cu un sucitor.
Într-un bol mare, combinați firimiturile de biscuiți Graham, untul topit și zahărul. Amestecați până se combină bine și firimiturile sunt umezite uniform.
Apăsați ferm amestecul de firimituri pe fundul tavei de copt pregătite.
Folosește o spatulă sau spatele unei căni de măsurat pentru a te asigura că crusta este uniformă.
Coace crusta timp de 8-12 minute sau până când devine ușor aurie.
Scoate tava din cuptor și lasă crusta să se răcească complet pe un grătar înainte de a adăuga umplutura.
Pregătește umplutura de lămâie (10 minute):
Într-un bol mare, bate gălbenușurile de ou și laptele condensat îndulcit până când sunt omogene și bine omogenizate.
Adaugă sucul de lămâie proaspăt stors și bate până se combină complet. Umplutura va fi puțin mai groasă în acest moment.
Coace și răcește (30 de minute + 1 oră):
Turna umplutura de lămâie peste crusta răcită, întinzând-o uniform până la margini.
Coace pătrățelele de lămâie timp de 15 minute sau până când umplutura se întărește. Marginile vor fi ușor aurii, iar centrul ar trebui să se întărească (va continua să se întărească pe măsură ce se răcește).
Scoate tava din cuptor și lasă pătrățelele de lămâie să se răcească complet pe un grătar la temperatura camerei.
Servește și savurează! După ce s-au răcit, pătrățelele de lămâie se păstrează la frigider timp de cel puțin 1 oră sau până când umplutura este complet rece și fermă. Tăiați pătrățelele de lămâie în pătrățele și serviți-le reci. Savurați-le ca atare sau cu o lingură de frișcă pentru o delicatesă și mai decadentă.
