1. Baza de topit:
Amestecați făina și untul cu vârful degetelor până obțineți o consistență sfărâmicioasă.
Adăugați ouăle și zahărul, lucrați împreună pentru a forma un aluat.
Așezați aluatul într-o tavă detașabilă, acoperind atât baza, cât și lateralele (exact ca în prima fotografie).
Înțepați fundul cu o furculiță pentru a evita bulele în timpul coacerii.
2. Umplutura cremoasă:
Amestecați un batător de quark, gălbenușurile de ou, zahărul și smântâna.
Adăugați amidonul de porumb.
Bateți albușurile de ou până se formează vârfuri tari și încorporați-le cu grijă cu o spatulă.
Toarnați umplutura aerisită peste fund (vezi fotografia de mai sus).
3. Coacere lentă:
Coaceți la 160°C timp de aproximativ 50 de minute.
Lăsați prăjitura să se răcească în cuptor cu ușa ușor deschisă pentru a evita scufundarea bruscă.
4. Prezentare Prestige:
Când prăjitura s-a răcit complet, desprindeți cu grijă marginea și scoateți forma de tort cu arc.
Pudrați generos cu zahăr pudră.
vezi restul pe pagina următoare
