Procedura:
Pregătirea aluatului:
Adăugați zahărul și zahărul vanilat în albușurile de ou nebătute și bateți până obțineți o zăpadă foarte tare. Adăugați treptat zeama de lămâie – după gust, astfel încât zăpada să nu fie prea acră.
Pregătirea aluatului: Dulciuri și produse de cofetărie
Puneți aproximativ jumătate din zăpadă (în ultima vreme am luat puțin mai puțin de jumătate) într-un alt bol. Adăugați nuci măcinate și coaja de lămâie și folosiți o lingură de lemn pentru a forma aluatul.
Modelarea:
Tăvăliți bine suprafața și mâinile, deoarece aluatul este foarte lipicios. Formați un sul lung – eu prefer să fac două mai mici, sunt mai ușor de lucrat cu ele. Rulați fiecare sul într-un dreptunghi de aproximativ 0,5 cm grosime.
Aplicarea aluatului:
Întindeți uniform zăpada solidă rămasă pe foile pregătite. Apoi tăiați-le în bețișoare cu un cuțit și așezați-le pe o tavă de copt unsă cu unt și presărată cu făină. Înmuiați cuțitul în apă înainte de fiecare tăietură.
Coacere (uscare): Gătit și rețete
Uscați bețișoarele timp de aproximativ 1 oră într-un cuptor ușor încălzit (aproximativ 100 °C) până când zăpada se întărește. Nu trebuie să se rumenească – trebuie să rămână albe.
Servire.
Aceste bețișoare arată ca niște ramuri ca zăpada – fiecare neregularitate este frumoasă. De aceea nu aplic zăpada cu un poș de patiserie. Am încercat o dată, dar după uscare, stratul alb s-a separat de aluat și arăta nefiresc.
Poftă bună!
