Preparare
1. Mai întâi, înmuiați chiflele în multă apă timp de 10 minute. Întoarceți-le după aproximativ 5 minute.
2. Între timp, curățați și tăiați ceapa mărunt.
Pentru a face ceapa mai blândă, mai moale și mai ușor de digerat, o puteți sota în puțin ulei.
3. Apoi stoarceți bine chiflele. Puneți carnea tocată, chiflele (sau pesmetul), oul, ceapa și muștarul într-un bol.
Condimentați cu sare și piper. Frământați bine amestecul cu mâinile, apoi, cu mâinile umezite, formați 6-12 chiftele, în funcție de dimensiunea dorită.
4. Acum încălziți untul clarificat într-o tigaie mare. Puneți în tigaie doar suficiente chiftele cât să umple aproximativ jumătate din tigaie.
Altfel, grăsimea de la gătit se va răci, iar chiftelele vor elibera lichid. Prăjiți la foc mediu timp de 6-8 minute pe fiecare parte. Întoarceți-le doar când s-a format o crustă pe fund.
Scoateți din tigaie și scurgeți-le pe prosoape de hârtie. Prăjiți chiftelele rămase în același mod. 5. Chiftelele gătite pot fi păstrate calde în cuptor la aproximativ 50°C (120°F) până la servire.
Poftă bună!
